Kräftor och musslor

Ja, det lagades i fredags. Havskräftorna i ugn och musslorna i kastrull. Muchos mumsigt och inte så krångligt alls.

Västerbottengratinerade havskräftor

2 pers:
4 havskräftor, kokta eller färska (färska är bäst, de kokta blir lätt lite sega när man värmer upp dem igen)
Västerbottenost, riven (50-100g)
En liten finhackad schalottenlök
1 dl hackad persilja
En liten pressad klyfta vitlök
En halv dl crème fraiche
Salt, peppar


Dela havskräftorna på mitten. Rör ihop övriga ingredienser och klicka ut över halvorna. In i ugnen på hög värme i fem minuter (2 minuter om kräftorna är kokta). Placera på tallrik, avnjut med bröd och kanske lite bubbel?

Vinkokta musslor


Hacka persilja, rödlök (eller schalotten), vitlök och chili fint. Fräs i en stor kastrull. Släng i musslor och häll över någon deciliter torrt och fruktigt vitt vin. Salta och peppra lite, smaka av med fiskfond.


Koka tills musslorna öppnat sig (tar några minuter bara). Släng de musslor som inte öppnat sig.




Servera med ett gott bröd och mer av vinet.

Potatisrulle!

...det kanske inte låter som lördagsmat på titeln, men tro mig, det är det!

Har bara en bild så den kommer sist. Receptet är enkelt, koka potatis, en halv kastrull eller så. Låt svalna något. Rör ihop med en burk creme fraiche, en halv kruka basilika, rätt så mycket soltorkad tomat och kopiösa mängder parmesan (jag tror vi hade i typ tre stora grabbnävar). Rulla in i smördeg, pensla med ägg och släng in i ugnen i kanske tjugo minuter, tills smördegen är klar. Skiva och servera med nåt gott till, vi tog rökt makrill. Men en grönsallad går alldeles utmärkt. Vansinnigt gott och en garanterad succé på ett knytkalas!

Omelett med svampstuvning

Ytterligare ett enkelt och billigt alternativ, men som ändock förtjänar publicering, tycker jag.



Skiva lite lök. Fräs den utan att den tar färg. Gör en omelett ovanpå.



Svampstuvning tillagas enkelt med svamp, schalottenlök, vitlök som fräses tills svampen krympt lagom mycket.



Häll på nån matsked japansk soja, lite sherry om du har. Salt och peppar. Mjöl-och-mjölk blandning för att reda, och sen creme fraiche eller lite vinäger (eller både och) för den där sköna syrligheten.



Lägg upp omeletten med svampstuvningen ovanpå. Servera med ett gott bröd till. Och ett glas vin, eftersom du ju har råd med det när du äter så billigt :D

Vichysoisse!

Ja hej hopp, här fortsätter vi det mycket sporadiska uppdaterandet av bloggen. Väntar fortfarande på en del bilder, så ett inlägg eller två kort är vi än så länge. Måste skaffa egen kamera nån gång, då blir det enklare...

Vichysoisse, ja. Eller med andra ord, Potatis- och purjolökssoppa. Vansinnigt god och nästan gratis.

receptet kunde inte vara enklare. Här för några få personer (3?).

2 purjolökar
1-2 gula lökar
2 potatisar av något slag
Höns- eller grönsaksbuljong
Typ en liter vatten
matlagningsgrädde
salt, peppar, kanske lite citron

Skiva purjolökarna och löken och potatisen. Fräs allt i smör i en gryta utan att det tar färg (spara lite av purjolöken, den är snygg att garnera med sen). Salta och peppra lite grand. Häll på hälften av vattnet, ungefär. I med en och en halv till två buljongtärningar. Koka tills potatisen faller sönder. Mixa med stav eller i matberedare tills det är helt slätt. Häll på resten av vattnet (dvs tills konsistensen är lagom, det är här det där "typ"-et uppe i mängderna kommer in. Häll i grädde, kanske en deciliter? Smaka av med salt och peppar, eventuellt mer buljong och grädde om det behövs. Citron om du vill, försiktigt så det inte blir för mycket bara. Sjud upp. Ställ av. Häll up. Dra nåt varv med pepparkvarnen över.



Här serverat med nybakt bröd med kesoröra (keso, lök, majonnäs, salt, peppar, mumsiga kryddor och tabasco) och garnerat med purjohack och lite olivolja.